Avokádovo-čokoládové muffiny: Zdravý dezert, ktorý pohladí dušu aj chuťové poháriky

Ingrediencie (na cca 10–12 muffinov):

• 1 zrelé avokádo
• 2 vajcia
• 100 ml rastlinného mlieka
• 100 g trstinového cukru alebo medu
• 1 ČL vanilkového extraktu
• 150 g celozrnnej alebo špaldovej múky
• 40 g kvalitného kakaa
• 1 ČL prášku do pečiva
• ½ ČL sódy bikarbóny
• štipka soli
• 50–70 g horkej čokolády nasekanej na kúsky

Postup:

Rúru si rozohrejte na 180 °C a pripravte si formu na muffiny. Vyložte ju papierovými košíčkami alebo vymažte olejom. Rozmixujte avokádo dohladka. V miske ho zmiešajte s vajíčkami, mliekom, cukrom (alebo medom) a vanilkovým extraktom. V druhej miske premiešajte všetky suché ingrediencie, teda múku, kakao, prášok do pečiva, sódu a soľ.

Mohlo by vás zaujímať: Doprajte si v lete tropické tiramisu: Namiesto kávy stačí použiť mangovú a limetkovú šťavu, ale aj rum urobí svoje

Spojte obe zmesi do hladkého cesta a na záver pridajte kúsky čokolády. Napĺňajte košíčky do ¾ a pečte približne 18–20 minút. Nechajte muffiny vychladnúť a podávajte napríklad s ovocím alebo extra kúskom roztopenej čokolády navrchu.