Kokosovo-mangová bábovka: Ľahučká, šťavnatá a s jemnou vôňou exotiky

Ingrediencie:

• 250 g polohrubej múky
• 100 g strúhaného kokosu
• 2 ČL prášku do pečiva
• 1/2 ČL sódy bikarbóny
• 3 vajcia
• 150 g kryštálového cukru
• 100 ml kokosového mlieka
• 100 ml rastlinného oleja 
• 150 g mangového pyré
• štipka soli
• trochu citrónovej kôry 

Postup:

Predhrejte rúru na 180 °C, vymastite bábovkovú formu olejom alebo maslom, potom ju vysypte múkou alebo kokosom. V jednej miske zmiešajte suché suroviny, teda múku, kokos, prášok do pečiva, sódu a štipku soli. V druhej miske vyšľahajte vajcia s cukrom do peny, postupne pridajte olej, kokosové mlieko a mangové pyré.

Neprehliadnite: Výborný sypaný koláč: Použiť môžete zavárané ovocie rôzneho druhu, aj čerstvé jablká

Spojte mokré a suché suroviny do hladkého cesta. Ak chcete, pridajte aj nastrúhanú citrónovú kôru pre sviežosť. Cesto nalejte do formy a pečte približne 40–45 minút, kým špajdľa zapichnutá do stredu nevyjde čistá. Po upečení nechajte bábovku chvíľu vychladnúť, potom ju vyklopte. Dobrú chuť!