Zdravé raňajky: Ktoré vločky sú tie naj?

Túto dobrotu získavame pomerne jednoducho. Obilné zrno je navlhčené v pare a následne lisované. Vločky možno konzumovať surové, pražené, povarené alebo sparené horúcou vodou, či mliekom. Pridajte k nim orechy, tekvicové semienka, ľanové semienka, čerstvé i sušené ovocie, prípadne med a ihneď dostanete cereálne raňajky šité na mieru. Žalúdok ocení, že môže konečne spracovávať niečo zdravé, telu prospešné, ​​ľahko stráviteľné a pritom tak chutné. A to nie je všetko. Svoje uplatnenie nájdu tiež pri príprave polievok, kaší, müsli, nátierok, nákypov a fašírok. Ešte stále váhate?

 

 

Na pomyselnom stupienku víťazov kraľujú podľa prieskumov potravinových spoločností vločky špaldové, azda pre vyšší obsah bielkovín. Takmer rovnako obľúbené sú pšeničné, ktoré sú cenové dostupnejšie a z hľadiska obsahu navyše rovnako zaujímavé ako špaldové. Nasledujú vločky ovsené, najmä pre ich jemnosť a schopnosť rýchlo zmäknúť. Práve preto bývajú používané na prípravu karbonátok alebo omeliet.

 

 

Pohánkové vločky sa prílišnej popularite netešia, no pre schopnosť spevňovať cievy a zabraňovať vzniku kŕčových žíl, ich konzumuje čoraz viac ľudí. Ryžové vločky je možné využiť pri príprave varenej kaše s orieškami a medom.  Ak chcete svojmu telu dopriať adekvátny prísun vitamínov a živín, s kľudným svedomím si pripravte zmes z viacerých druhov, zalejte ich mliekom či jogurtom a pridajte čerstvé ovocie.  Pokiaľ si neviete odoprieť sladké, jednoducho k nim pridajte trošku medu, prípadne domácej marmelády.

 

 Jej veličenstvo ovsené vločky

 

Sú výnimočné vďaka typicky jemnej chuti a obsahu ľahko rozpustnej vlákniny, ktorá uľahčuje vstrebávanie živín v krvi a reguluje obsah cholesterolu i cukru. Ovos má  navyše posilňujúce účinky, blahodarne pôsobí na nervovú sústavu a tlmí zvýšenú činnosť štítnej žľazy. Je zo všetkých obilnín taktiež najmladší, jeho prednosti objavili až v rannom stredoveku Slovania. Dnes sa v strednej Európe pestuje okolo 50 jeho druhov. Ľudoví liečitelia ovos odporúčajú nielen ako chutné jedlo, ale i liek. Pomáha pri liečbe krčných a žalúdočných problémov, prsných ťažkostí či liečbe kožných ekzémov. Je vhodný pre celkové posilnenie organizmu a rovnako tak pri rekonvalescencii.

 

Lecitín, ktorý ovsené vločky obsahujú, je zas vhodnou látkou pre náš nervový systém. Ovos predstavuje bohatý zdroj vlákniny, čím pomáha predchádzať zápche a udržuje správnu činnosť hrubého čreva. Zmierňuje riziko vzniku srdcových chorôb a infarktu, tlmí zvýšenú činnosť štítnej žľazy, posilňuje organizmus pri vyčerpaní a únave. Je výbornou potravinou pre diabetikov, nakoľko stabilizuje krvný cukor.

 

Ovsené vločky sa môžu pochváliť nezanedbateľným obsahom zinku (viac ako 3 mg v 100 g vločiek), konkrétne dvakrát toľko čo jablká a hrušky. Z ďalších stopových prvkov stojí za zmienku molybdén, bór, jód a kobalt, ktorých vyvážená kombinácia sa odráža najmä na zdravých a pekných vlasoch.

 

 

Všetko má svoje plusy i mínusy, ovos nevynímajúc. Obsahuje totiž kyselinu šťaveľovú, ktorá v kombinácii s vápnikom vytvára v našom organizme šťavelany. Tie sa zvyknú usádzať v kĺboch, prípadne spôsobujú žalúdočné ťažkosti. Ostatne najlepšie je zapíjať ovsenú kašu mliekom. Osoby, ktoré trpia prekyslením žalúdka, sa musia kyselinotvorným potravinám vyhýbať, respektíve ich neutralizovať potravinami zásadotvornými.

Nutričné ​​hodnoty: 1 570 KJ/100g, 13% bielkovín, 6% tukov, 69% sacharidov, 1,4% vlákniny, 0,55 vit.B1 (40% DDD), 0,18 vit.B2, 2,6 vit . B3, 3 vit.E (30% DDD) (mg/100g).

  

Jačmeň siaty je nazývaný lekárom civilizačných chorôb. Vločky vznikajú brúsením zŕn jačmeňa, ktorý je bohatý na minerály a vitamíny skupiny B. Tie pomáhajú chrániť telo pred zápalmi kože, podnecujú funkciu pečene a regulujú hladinu tuku v krvi.

Nutričné ​​hodnoty: 1 495 KJ/100g, 9,9% bielkovín, 1,8% tukov, 75% sacharidov, 27 Ca, 1,9 Fe (mg/100g), 0,15 vit. B1, 0,09 vit.B2 (mg/100g).

 

Sú vyrobené z pohánky siatej, ktorá je zdravá, nutrične hodnotná, ľahko stráviteľná a obsahuje tiež vlákninu, vitamíny a minerály. Pohánka má priaznivý vplyv na cievny systém, pečeň a tráviace ústrojenstvo. Predovšetkým vďaka látke rutín, ktorý zvyšuje pružnosť krvných kapilár a reguluje vysoký krvný tlak.

Nutričné ​​hodnoty: 1 332 KJ/100g, 11,5% bielkovín, 2,3% tukov, 65% sacharidov, 28 Ca, 98 Mg (32% DDD), 82 P, 112 K (mg/100g), 0,005 mg / 100g.

 

Vločky sú vyrobené zo zrna pšenice ozimnej, obsahujú vysoké množstvo cenných esenciálnych aminokyselín. Vláknina z pšenice priaznivo pôsobí na činnosť čriev a vysoký obsah vitamínov skupiny B podporuje nervový systém.

Nutričné ​​hodnoty: 1 199 KJ/100g, 12% bielkovín, 1,9% tukov, 57% sacharidov, 41 Ca, 5,9 Fe (42% DDD), 90 Mg (30% DDD) (mg/100g), 120žg vit.A/100g, 0,6 vit.B1, 0,12 vit.B2, 0,22 vit.B6 (19% DDD), 0,37 vit.E (mg/100g).

 

Majú vysoký obsah cenných biologicky aktívnych látok a vynikajú tiež zaujímavou orechovou chuťou. Špalda je bohatá na bielkoviny, vitamíny, horčík a nezaťažuje tráviace ústrojenstvo. Špalda dokáže vyrásť aj v nehostinných oblastiach a je zo všetkých zŕn "najsilnejšia". Špaldové vločky patria k tým najdrahším, no zároveň i najzdravším druhom.

 

Nutričné ​​hodnoty: 1 480 KJ/100g, 16% bielkovín, 2,5% tukov (vysoký podiel nenasýtených mastných kyselín), 68% sacharidov, 41 Ca, 250 Mg (83% DDD), 290 K (mg/100g), 0 , 6 vit.B1 (43% DDD), 0,12 vit.B2, 4,3 vit.B3 (24% DDD), 0,37 vit.E (mg/100g).

 

Tieto vločky sú vyrobené zo zrna raže ozimného. Obsahujú vysoký podiel minerálnych látok, vitamínov skupiny B, bielkovín, vlákniny a podporujú činnosť čriev.

Nutričné ​​hodnoty: 1 385 KJ/100g, 10,5% bielkovín, 2% tukov, 70% sacharidov, 500 K, 130 Mg (43% DDD), 400 P (50% DDD), 180 S (mg/100g), 0,44 vit.B1 (31% DDD), 0,16 vit.B2, 2,5 vit.B3, 4,5 vit.E (45% DDD) (mg/100g).

 

 

Ryža je vyhľadávaná predovšetkým vďaka ľahkej stráviteľnosti. Prispieva k správnemu zažívaniu, stabilizuje hladinu cukru v krvi a neobsahuje lepok.

Ryžové vločky vznikajú špeciálnym technologickým postupom, pri ktorom sú zrná ryže naparované a lisované. Tento produkt si zachováva veľa vlákniny a je prirodzene bezlepkový.

Nutričné ​​hodnoty: Energia 1 523 kJ (363 kcal), 7,6 g bielkovín, 75,9 g sacharidov, 2,8 g tukov.