Video: Top kuchári Slovenska si merajú svoje sily

Sedem špičkových tímov  zo slovenských reštaurácii sa zapojilo do najprestížnejšej svetovej kuchárskej  súťaže Bocuse d'Or, ktorej národné kolo sa začalo vo štvrtok, 21. januára, v bratislavskej Inchebe v rámci  výstavy Danubius Gastro.

Dvojčlenné tímy mali za úlohu pripraviť dve hlavné  jedlá: rybu halibut  a teľacie mäso. Ich kulinárske počiny následne hodnotila osemčlenná porota zložená z popredných slovenských a českých šéfkuchárov, medzi ktorými boli aj Jaroslav Žídek  - prezident slovenskej súťaže  Bocuse d'Or a Marek Raditsch, prezident českého národného kola.

Práve českému tímu sa minulý rok podarilo prepracovať až na celosvetové finále, ktoré sa konalo v Nórsku.  “Pozvanie na Slovensko som prijal rád, pretože chcem pomôcť vybrať čo najlepšieho kandidáta, ktorý bude vašu krajinu reprezentovať na európskom kole v Ženeve,” hovorí  Marek Raditsch. Túto možnosť využilo sedem slovenských tímov. Nezdá sa mu to málo? “Nie je to málo. Aj v Čechách sme mali sedem tímov a v tejto súťaži nejde o kvantitu, ale o kvalitu. Víťaza slovenského kola následne čaká ťažká príprava na európske finále. Takže sa bude musieť zavrieť do kuchyne a trénovať. V tom by mohol víťaznému tímu pomôcť tréner, čiže kuchár, ktorý sa už takejto súťaže zúčastnil,” hovorí.

Nejde však o maličkosť, čo sa financií týka. Suma, za ktorú sa víťazný tím môže dôkladne pripraviť na európske finále sa pohybuje v niekoľkých miliónoch korún.

Každý súťažný tím sa skladá z kuchára a jeho asistenta. Kuchár musí byť starší ako 23 rokov a jeho asistent nemôže prekročiť vekovú hlanicu 21 rokov.

Takto pripravili odbornej porote prvé tri súťažné tímy rybu halibut

1. tím: reštaurácia Camouflage, Bratislava

2. tím: reštaurácia U richtára, Modra

3. tím: reštaurácia Tri studničky, Demänovská dolina

Text: Nina Bacharová pre oŽene.sk
Foto: Nina Bacharová pre oŽene.sk